Şehriyeli Bulgur Pilavı
Şehriyeli bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Temel olarak bulgur ve şehriye ile hazırlanan bu pilav, pratikliği ve lezzetiyle sıkça tercih edilir.
Temel Malzemeler:
- Bulgur: Pilavlık bulgur, genellikle düğü veya köftelik bulgur olarak bilinir. Bulgurun türü, pilavın dokusunu etkileyebilir.
- Şehriye: Arpa şehriye veya tel şehriye kullanılabilir. Şehriye, pilava hoş bir lezzet ve görünüm katar.
- Sıvı Yağ: Genellikle zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılır.
- Su veya Et Suyu: Pilavın pişirilmesinde kullanılır. Et suyu, pilava daha zengin bir lezzet verir.
- Tuz: Pilavın lezzetini dengelemek için gereklidir.
- İsteğe Bağlı Malzemeler: Soğan, sarımsak, domates salçası, biber salçası, çeşitli baharatlar (nane, pul biber, karabiber vb.)
Hazırlanışı:
- Tencerede sıvı yağ ısıtılır.
- Şehriye eklenir ve rengi dönene kadar kavrulur.
- Bulgur eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
- Su veya et suyu eklenir. Su miktarı, bulgurun türüne göre ayarlanmalıdır.
- Tuz eklenir ve karıştırılır.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirilir.
- Piştikten sonra demlenmeye bırakılır.
Püf Noktaları:
- Bulgurun önceden yıkanması, pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
- Su miktarının doğru ayarlanması, pilavın kıvamı için önemlidir.
- Demlenme süresi, pilavın lezzetini artırır.
- İsteğe bağlı olarak farklı sebzeler veya baharatlar eklenerek pilav zenginleştirilebilir.
Besin Değeri:
Şehriyeli bulgur pilavı, karbonhidrat, protein ve lif açısından zengindir. Bulgur, kompleks karbonhidratlar içerdiği için enerji verir ve uzun süre tok tutar. Şehriye, pilava enerji ve lezzet katar.
Servis Önerileri:
Şehriyeli bulgur pilavı, ana yemek olarak veya et, tavuk, balık gibi yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Yanında cacık, turşu veya salata ile birlikte sunulabilir.